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声明：
在查询学术期刊时发现一个卤料的配方，自己并未实际测试，请周知！
申请(专利)号：CN201911043111.X
申请日期：2019-10-30
公开/公告号：CN110973562A
公开/公告日期：2020.04.10
申请(专利权)人：常福林
发明人：常福林
国省代号：CN610827
本发明公开了一种卤肉配料的制备方法：
取花椒20～26份,
淀粉1～2份,
山奈1～2份,
橙皮1～2份,
料酒0.5～1份,枣1～2份,
枸杞1～2份,
香叶1～2份,
草寇1～2份,
罗汉果0.5～1份,
甘草0.5～1份,
八角19.5～24.5份,
姜13～15份,
肉桂12～14份,
茴香10～12份,
白胡椒13～14份;
将称取的罗汉果在打浆机中打浆,取打浆后的罗汉果浆体备用,将打浆机废渣出口的物料废弃;
将得到的罗汉果浆体与淀粉混合均匀,呈胶体状混合物;
其次将得到的胶体状混合物涂抹于剩余组份表皮;
最后将包裹有胶体状混合物的所有配料烘干得到卤肉配料.本发明解决了现有卤肉料品种繁杂,制作困难,成本较高的问题.
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发表于 2021-6-30 17:00:56
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