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卤出来的鸭货，鸭嘴都化掉了。是搅锅的原因吗？

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发表于 2021-7-28 22:34:38 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国四川

要是不搅锅，又容易糊锅。请问到底需要搅锅吗？还有鸭头怎么样才能不烂？

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楼主| 发表于 2021-7-28 22:36:40 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国四川

第一次做鸭，没什么经验

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发表于 2021-7-29 14:13:34 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国四川

不要用棍子翻，用捞货的漏勺轻轻压一压就好，货太挤了也会烂，什么时间火候都是浮云。

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